重返1973农村日常

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第181章 豆面

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淑芬去把祖传的饸烙床搬了出来,架在了大锅上。

林副书记装了一袋烟靠在被子上熏着呛人的旱烟,静静的看着这一幕,等着吃豆面。

等大锅里面的水烧开了,林里这个壮劳力便上去帮忙了。

有了上次压沙棘汁的经历,林里现在用这个东西还挺熟练的。就是手脚得轻点儿,怕把祖传下来的东西给弄散架了。

因为要一个灶台两种用法,所以林里的站姿颇为别扭,整个人站到了灶台和水瓮中间的缝隙处,一边儿还要让着风匣工作时让出来的连杆。

淑芬站在小锅前面,趁着火力旺的时候,从小瓷罐儿里面挖了一大勺洁白的猪油丢了进去,在小锅里面炸起了吃豆面时添加的炸酱。

呲溜~一剂修长的豆面从饸烙床下面的细孔中挤了出来,丝滑享受,是强迫症患者的福音。那顺滑的过程,看起来比挤粉刺痘痘可舒服多了,一次好几股呢!

修长的豆面垂直向下伸进了滚水锅里面,丈母娘用筷子贴着出口一刮,就斩断了链接。

林里抬起压杆,丈母娘将又揉好了尺寸的粗面条儿塞进了进料口,又用手压实了。顺便把压杆上面沾着的面扣下来,收集起来和到了面里面,等待下次再压。

虽然没有怎么磨合,但两人配合默契,在极短的时间内就完成了 三剂的合作。别看这个过程看着简单,可压面的速度一定要快。

速度慢了,先加进去的容易煮烂,后进去的不熟。如果分开多压几次,又耗费柴禾,浪费人工精力,而且吃面的时候,先前煮好的还容易坨了。总之这也是个挺讲究的活儿。

正在林里忙活的时候,小锅里面的猪油也渐渐化开,纯白色的油块儿渐渐变化成了略带黄色的液体,大概是小锅里面有残余水分的缘故,噼里啪啦的爆着,不时溅起一朵油花,但久经灶台的淑芬也不害怕,沉着冷静。

等油滚的时间空隙,泡发的蘑菇已经切成了丁,从酱缸里面挖出来的一碗大酱也早已放到了炕头上。

随着葱蒜等调料的加入,刺啦作响之后带来了呛油独有的香味儿。随后是大酱、蘑菇丁,靠近此处的林里被熏的直流口水。

正在林里观看淑芬炸酱的时候,丈母娘已经将几个海碗分开放到了锅台上。筷子在锅里翻滚的液面上一捞,一筷子煮熟的豆面就被甩进了海碗里面。

三剂豆面也就勉强装了两海碗,照今天吃豆面这种稀罕东西的饭食,估计每人得两碗打底才成。

对了,豆面就是指豌豆磨成的面,可以直接加工成豆面吃。但这种豆面一般不够劲道,容易断成一截一截的,吃起来不爽,也不美观。

所以和面的时候一般都会混合一种外表淡黄光滑,形状看起来像红枣核,但只有米粒大小,应该是什么植物的种子。直接按照比例添加,和豆面混合均匀后和面,或者用家用的小铁碾碾碎或捣碎之后再添加,以便增加豆面的劲道,而这种添加的东西就叫“劲”。

此刻林里压的豆面里面没有看到那种淡黄色的小颗粒,看来丈母娘下午的时候给碾碎了,那样吃起来更爽。

酱很好炸,林里开始压第六剂的时候,淑芬已经开始用锅铲往外挖了。黑黢黢的炸酱被加入到了海碗里面,看着不起眼,但味道着实是厉害啊!在场的众人都不禁咽了一大口口水。

林副书记看着端上炕的大酱,端起一碗已经有些坨了的豆面,用勺子舀了一大勺酱。和豆面用力拌匀实了,也不管烫不烫的,张大嘴巴就将一筷子豆面吃了进去。

“爸,味道怎么样?”

“嗯嗯~”

林副书记像是饿死鬼投胎似的,几乎没有怎么咀嚼,就吞了一大口进肚子里,吃起面来和寒国人似的,总之就挺壮观的。

一大碗面没见怎么吃,很快就被吸的见了底,这也是面条劲道的害处,碰上个吸面条的,真是不经吃。林副书记看着碗里残余的酱汁舔了舔满是炸酱的嘴唇,要不是还要接着吃,估计里面残留的酱汁都能给舔了。

“嘿!看你那吃相,不知道的还以为你饿了多长时间了。”

“嘿嘿,你算算时间,咱们有多长时间没有吃过豆面了?”

丈母娘刮瓷盔表面残留面粉的手顿了一下,想了想说道。

“啊!大概有三四年了吧!”

“呵呵,那是。好久啦!哎呀!面应该是煮熟了,锅都快溢了,快点儿捞啊!煮的时间长了不劲道,吃起来味道就差多了。”

丈母娘白了林副书记一眼,用瓢往滚的快要溢出来的大锅里面加了点儿凉水,快要膨胀出大锅的泡沫瞬间平息了下去。翻滚的面条在大锅里若隐若现,随后用筷子又是一撩,把林副书记忙不迭递过来的碗给加了个满。

毕竟已经吃过一碗了,所以吃第二碗的时候,林副书记文雅了 很多,吃面的时候也没有了那种刺啦作响的声音,开始着重味道了。

又吃了两口,林副书记丢下碗就下了地,剥葱切葱段儿。到了后来,更是剥了一段儿菜心儿出来,说是吃这个配豆面味道更好。

等一切准备妥当,工具之类的都先放在了原地,打算吃了饭再弄。灶火也只是拨弄散了,但还给大锅保着温,毕竟一会儿还要喝汤。还要给狗子弄狗食。要合理利用身边每一点资源才行。

忙活了好一会儿的众人在炕上坐了一圈儿,林里还烧包的将许久没开过的收音机给打开了。

看着炕中间摆着的一大盆豆面,环绕四周的是炸酱,葱段儿、菜心儿、咸菜、陈醋。不过陈醋和豆面不搭调,所以林里暂时没有加醋。

将炸酱调和匀实之后,林里夹了一股面条进嘴。他可不敢像寒国人那样喂猪似的用力吸,他的喉咙可不是铁打的,一吸准喷。

一口豆面进嘴,口腔中瞬间充斥着豆面特有的香味和炸酱香味相混合的,后世已经很少能吃到的味道。毕竟那个一切向钱看齐的年代,可没有多少面馆儿舍得这么下本儿了,一切都看翻台率的快餐式消费。

咀嚼着劲道又足够黏糊的面条,林里闭嘴咀嚼着,久久没有下咽。

“来,加点儿韭菜花儿。”

这时,林里被丈母娘夹来的韭菜花儿给吸引了嗅觉。这个也是绝配啊!

将韭菜花放到碗沿边儿上,在远离韭菜花的地方夹起一小股豆面,挑到碗底转了一圈儿,沾上好大一层炸酱,这才又夹了一丝丝韭菜花在面条上,小心翼翼的送到了张大嗷嗷待哺的嘴巴里面。瞬间露出了满足的表情。

林里吃拌面、炸酱面、热干面什么的时候,最喜欢的就是吃一小口,然后从上到下滚一滚面条,确保每一口都能沾上足够多的酱料,然后才再吃一小口。

导致的结果就是林里吃面的速度很慢,老是要人等待。但最后碗底剩下的酱汁最少,最干净。吃的也最有味道。

所以林里在磨磨蹭蹭拨拉碗里的豆面时,就连淑芬这个弱女子,都顶着一嘴炸酱,又从大盆里捞了一碗。这种吃面的劲头看的林里直皱眉头。都说暖宝思那啥,可林里从来没有见过谁吃撑了还能那啥。

“啊!爽啊!这一顿饭,可以算是今年年尾最爽的事情了 。”

“嗯?难道爸高升不算最爽的吗?”

“不算不算。这么多年了,按部就班也该上去了。所以不算意外之喜。对了,明天我就要去上班了。”

一家人正吃的热闹,被林副书记这突如其来的变化弄的都停了下来。看向了点燃了一支卷烟的林副书记。

话说除四害的工作还没有做呢!现在就走合适吗?

“看啥啊!宣布了这么多天了,也到了去的时候 了。”

“额~你们商量出结果来了?”

“嗯!你们别管了。反正明年你们估计也要去乡里了。对了,明天林里开拖拉机送我,我得带点儿行李什么的去。”

“哦~”

林里答应了一声,看向了丈母娘。也不知道这两口子是个怎么决定。淑芬就算了,有两个孩子呢,根本不用考虑她的选择。

“我就先不去了。家里这么多事情我哪里走的开啊!你的行李我前两天就准备好了。明天走的时候让林里给带上就行了。”

一顿饭还没有吃完,就听到了这个消息。众人顿时没有了多少食欲。将就着吃了晚饭,开始连夜收拾行李。别看距离近,可这种天气里面,往返一趟也挺难的。

不过这年头儿的行李也简单,首先不用带一堆电子产品、充电器什么的。大冬天的也不会频繁洗衣服,带上一身换洗衣服就行了。剩下的也就一卷儿铺盖卷儿。别的毛巾、脸盆什么的,估计到了低头都会有有准备,不用自己买。

林里和淑芬帮着收拾了一会儿,见差不多了,就赶紧回了隔壁。

离别,总是让人伤感。心情虽然低落,但看到两个咿咿呀呀的小孩子,还是蛮开心的。

“哎!你说要不这样吧!等爸走了,让妈过来住吧!”

让丈母娘一个人住在隔壁,还得做一日三餐,闲下来之后还要过来看孩子,林里觉得挺不是个事儿的。虽然知道淑芬说的是正确的,但一想到以后睡觉摸不到媳妇儿了,林里就没来由的一阵意兴阑珊。这都是什么事儿啊!

“哎!和你说话呢听见了没有啊?”

“听见了听见了。这事儿咱们不是都商量过了嘛!还拿出来说干嘛啊!明天送走了爸,你直接让妈搬过来不就行了。”

大概是知道林里心中所想,淑芬早早将两个孩子给哄睡着了。然后柔情似水,主动了很多,把林里晚上吃的一碗豆面差点儿给榨出来。

··· ···

第二天天蒙蒙亮,林副书记挑着担子出去担了不少水回来。又喂了羊,把鸡也给放了出来。院子里的气氛有些萧索,它的结局似乎已经有些决定了。

等烫豆面端上来之后,林副书记开心的又吃了两碗。

等大碗里面加上面汤之后,这才笑呵呵的说道。

“知道我昨天为什么那个时候宣布我离开的消息吗?哈哈,不就是为了今天早上走的时候吃一碗烫豆面嘛!要不然你们一个个的吃起来多凶啊!哪里还有得剩啊!

哎!我和你们说啊!这个烫豆面可不一般啊!外形完整,能用筷子夹住,但是内部又被面汤泡的发软,入口柔,稍微咀嚼一下就烂糊的厉害。吃起来爽着呢!”

林里虽然也吃了烫豆面,但感觉也就那样。还是烫挂面吃起来更有感觉,是牙疼、生病时候最合适的食物。不嚼都能吃下去,直接吞就行了。而且营养也还挺够的。

“行了,爸。没必要这么调节气氛的,你这不就是去几十里之外任职去了嘛!离的又不远。现在都已经入冬了,眼看离春暖花开也不远。而且明年开春之后孩子也大了,到时候就能让妈去乡里找你去了。”

“去去去,谁去找他啊!我还要在家里帮着看孩子呢!到时候让他学着骑自行车,两地往返就好了,又不是七老八十的人了,不至于那样。”

一说到自行车,林里就抬头看了看有些苍老,但明显算是壮年的林副书记。好像丈母娘这个提议可以啊!路途又不遥远。人高马大的林副书记学个骑自行车还不是简简单单。又不是个头不够,还得掏孔怎么的!

“嗯!明年的事情明年再说吧!林里啊!吃好了没?吃好了咱们就走。”

“爸,你着什么急啊!等太阳往起升一升再走,现在还冷着呢!”

“你傻呀!等你把拖拉机给弄着了,时间也差不多了。”

额~~好像林副书记说的有道理。

翁婿二人把行李卷儿一抗,带着个还算大的包袱,就相根着出了门。

丈母娘本来打算出来送送,但正好赶上两个小的哭闹的厉害,就又回去了。

这倒合了林副书记的心思,毕竟送别什么的太难为情了 。到时候老伴儿要是哭了怎么办?总不能当着那么多人的面儿哄老伴儿吧!

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