一群伙计愤愤不平。
徐平安冷眼看着台下众人，突然怒道：“想干就干，不想干就滚！”
众人都被徐平安突然来的这一下搞愣住了。
台下几个老油条对视一眼，纷纷表示换地方也行，不过工钱要涨。
徐平安冷冷地问道：“你们要多少？”
一名老油条站出来说道：“每月每人十贯钱。”
“什么？十贯？你怎么不去抢？”，周茂才也是站出来骂道：“你们这些GN养的，趁火打劫是吧？”
一年十贯才比较正常。
还是那名老油条，站出来说道：“掌柜的，可不能这么说，对面吴掌柜可是发话了，只要我们弟兄们投他那边去，每人每月三贯钱，您可得想想，少了我们，这海津镇谁敢冒静海老爷（县令）的威来这儿找活？”
周茂才闻言，看向徐平安。
徐平安看向这些人一言不发。
良久，他对着李小宝说道：“小宝把锦盒拿来。”
李小宝看了看其他人，点点头。
不久李小宝拿来一个锦盒，众人纷纷向着锦盒看去。
不过徐平安有意遮挡，从里面迅速拿出了一张大明宝钞。
这玩意在明初还是有价值的，于是徐平安便让李小宝拿着这一张大明宝钞去换些钱回来。
徐平安将李小宝换来的钱分成了三十二份，刚好这里有三十二名伙计。
徐平安说道：“这里每份是两贯钱，我在这里也不强留大伙，不愿意留下的拿钱走人，没拿留下来的，我保证你们以后的工钱绝对不止这么些。”
说完便让众人来拿钱。
伙计们先是迟疑了一下，然后在几个老油条的带领下，陆陆续续有十几个人上来拿钱走人。
那几个老油条拿到钱，还不禁嘲讽一句：“东家生意兴隆。”，然后便笑嘻嘻地走人。
之后店里就只剩下十五名伙计。
徐平安给他们重新做了个分配，咸亨酒楼的掌柜还是周茂才，另外两家的掌柜分别是李小宝和姜小五，李念月和胡玉青分别做他们俩的副手。
接下来徐平安便宣布，今后每家店的伙计数量固定在五人这个数额，后厨三人，前堂两人，加上两名掌柜。
徐平安先让大家熟悉了一下各自的同事掌柜，然后便宣布：“从今天开始，我宣布每名伙计，掌柜都可以在年底参与分红，每家店年底四成利将拿出来给大家分红，正副掌柜一人一成，其余伙计共享两成。”
李小宝欣喜若狂，问道：“我也可以吗？”
徐平安笑笑：“当然，你不也是掌柜吗？”
李小宝赶忙跪在地上磕头，感激涕零。
而后徐平安对着周茂才说道：“老周，你当然独自享有两成。”
伙计们听说年底有分红，脸色各异，有人欣喜，有人担忧。
但总归是好事，便纷纷跟着各自掌柜学习这猪下水的制作方法。
百香酒楼。
“那姓周的和那姓徐的在干什么？”，吴老九不禁对着自己从对面挖过来的前咸亨酒楼的伙计问道。
如果徐平安在这儿，会惊讶，这不是之前那几个老油条吗？
这老油条姓吉，大家都称呼吉老二，具体为什么这么称呼，懂得都懂。
吉老三上前说道：“掌柜的，听说他们在研究猪下水这玩意。”
吴老九轻蔑地笑了一声，说道：“这玩意有人吃？哈哈，我把头剁下来给对面送过去。”
吉老三也笑道：“是啊，是啊。”，他有些庆幸自己有先见之明，拿钱走人了。
七日后，咸亨酒楼改名为咸亨猪杂。
小小的海津镇出现了三家咸亨猪杂。
“啪啦啪啦......”，鞭炮声响起，咸亨猪杂算是正式开业。
徐平安还命人在门口写了个牌子，“今日开业，一文钱一碗，原价十文！”
白三元，海津镇为数不多的读书人，家中颇有资产，他今日带着三五好友，到百香酒楼来吃饭。
百香酒楼的伙计一看，老主顾了，便热情地招呼几人进去。
白三元看见对面新开了一家店，便拒绝了百香酒楼伙计的招呼，想着去尝一下，因为百香楼那些玩意他早就吃腻了。
结果走近一看，妈耶，猪下水，这玩意也有人吃，骂了一声晦气，便匆匆带人走进百香酒楼。
这群读书人点好菜坐在二楼雅间，看着窗外对面开的猪杂店，议论纷纷。
“这玩意，我们读书人可吃不得。”，一名读书人说道。
另一名读书人也是附和道：“就是就是，这东西吃多了，不得满腹污秽之物，我等还能读那圣贤书不成？”
白三元看了看，对面似乎也是没什么人，便说道：“也是，看起来也不好吃。”
咸亨猪杂。
徐平安看着门外熙熙攘攘的人群，现在正是上午，各种做生意的都出来了，外面好不热闹，但却没什么人愿意进来，店里倒是冷冷清清。
王大猫是码头的一名搬运的力夫，前些日子自家媳妇给生了个大胖小子，他原本想瞒着不让码头上的其他同事知道的，可自己的弟弟王小猫是个大嘴巴，还是不小心把这件事说了出去，码头上的同事们便纷纷要他请客吃饭。
王大猫带着一群人走进镇里，反反复复挑了好几家，但他都觉得太贵了，便没有带人进去，挑了这么久，他的面子也有些挂不住。
王小猫也觉得是自己害了自己哥哥，现在简直想找个柱子撞死自己，自己这大嘴巴。
就在这时，一名小二装扮的男子跑了过来，拉住了他，说道：“这位客官，我们店今天新开业，今天无论吃多少，都是一文钱一碗。”
王大猫一听，还有这好事？，便对着身后众人说道：“兄弟们，这家店新开业，我们去给他们捧捧场，好不好啊？”
大家也看出了王大猫的拮据，便纷纷同意道：“好好，就听王大哥的。”
一群人便走进店里。
周茂才赶忙亲自上去招呼。
王大猫带着兄弟们坐下，问道：“掌柜的，真的是一文钱一碗？”
周茂才说道：“当然，客官，您放心点就是了。”
于是王大猫说道：“那你们这儿有什么菜？”
周茂才尴尬地说道：“本店只卖猪杂。”
王大猫大怒，抓起周茂才的衣服，说道：“什么？我带兄弟们来这儿，就只有猪杂，这东西是人吃的？”
周茂才赶忙说道：“我们这猪杂真的好吃，不信客官试试。”
这时王大猫的弟弟王小猫也是和另外几人上前来劝道：“大哥，试试又何妨。”
于是很快，周茂才带着店里的伙计便给每个人端上来一碗。
王大猫看了看眼前这玩意，咽了咽口水，真能吃？但现在已经骑虎难下了，自己不吃，自己的其他兄弟也不会吃。
于是他轻轻尝了一口。
“好吃啊！”，王大猫直呼出声，赶紧招呼自己的其他兄弟开吃。
于是其他人也是纷纷动筷尝了起来。
然后尝过后纷纷表示好吃。
“哦~，确实好吃啊！”
“对，好吃。”
“我好久没吃肉吃这么爽了。”
王大猫迅速吃完了这一碗，抬头一看，兄弟们也都已经吃空了。
看了看兄弟们期待的眼神，王大猫大笑道：“掌柜的，再给我的兄弟们一人再来三碗。”
“好嘞！”，周茂才高兴地说道。
接下来有王大猫他们带头，很多人便都走进店里来尝试，毕竟只要一文钱。
店里逐渐热闹起来，周茂才和几名伙计根本忙不过来。
百香酒楼。
吴老九看着对面热闹的场面，找来吉老二问道：“这是怎么回事？”
吉老二也是一脸懵，说道：“可，可能他们太便宜了吧，毕竟只要一文钱。”
吴老九点点头，说道：“嗯，只要不与我们抢生意便行。”
接下来几天徐平安开的猪杂店便迅速在海津镇火了起来，十文钱一碗，也不贵，里面的肉又多，虽然是猪下水。
过往的客商在听闻码头的力夫天天都在谈论中午去哪儿吃，便也是来尝试。
这些客商一传十十传百，徐平安的猪杂店的名声便被这些客商带到了大运河沿线各地。
大家来海津必定要尝上一碗咸亨猪杂，不尝咸亨猪杂你都不算真正来过海津。
燕王府。
朱棣穿着戎装走进王府后宅，问道：“夫人，最近徐兄弟那边怎么样了？”
徐妙云笑着来帮丈夫卸下铠甲，说道：“月儿说他们开的店在海津火的不得了，估计在年底有近千贯的收入呢。”
朱棣惊讶道：“徐兄弟他们在那边干些什么活计？”
徐妙云笑着说道：“听月儿说他们开了好几家猪杂店。”
朱棣疑惑地问道：“猪杂也有人吃？”
徐妙云说道：“现在不仅有人吃，还有好多人热爱吃呢。”
朱棣哈哈大笑道：“不愧是徐兄弟啊，本王果然没看错他，本王的眼光不错吧。”
徐妙云娇嗔道：“你的眼光是不错，但不知道你的其他方面怎么样了，在外面有没有找什么狐狸精。”
朱棣摆出一副委屈的样子说道：“夫人啊，我在军营上哪儿找狐狸精啊？”
徐妙云说道：“那可未必。”
说着徐妙云牵起朱棣的手放下自己腰间说道：“廉颇老矣，尚能饭否？”
朱棣笑笑：“夫人试试便知。”
接着便是被翻红浪，波涛不绝，莺飞草长，凤鸣不停。
朱棣和徐妙云年少夫妻，一路走来，感情极好，徐妙云还未满二十岁，便已经是两个孩子的娘。
咸亨猪杂。
白三元一开始瞧不起吃猪杂，但看着进进出出这么多人，他不禁也想尝试一番。
抱着吃一碗又不会死的心态，他乔装打扮了一番，假装自己不是个读书人，便进点了一碗了。
结果吃了一次他就停不下来了，之后更是天天偷偷过来吃。
后面更是不装了，不仅大大方方的来吃，还见人就推咸亨猪杂，搞得海津的读书人还给他取了个外号叫“咸亨才子”。
白三元倒也不管，自己吃的开心就行了。
半年下来，咸亨猪杂可以说是获利颇丰。
徐平安也是扩大布局，北平，通州等地的店也开了起来，虽然自己手中的大明宝钞花得差不多了，但好在海津这边的店还在源源不断地为自己输血。
临近年底，天空下起了小雪。
就算猪杂店再火，生意也冷淡了下来，不是因为热度过去，大家吃腻了，而是靠近年底，大运河结冰，客商和码头工人少了。
徐平安索性打出告示，过完年后再开。
年底前一天，徐平安召集所有人到了原咸亨酒楼这边。
大家都兴高采烈，今天终于可以分钱了。
徐平安计算了一下，从自己开店到现在不足一年但也有七个多月，目前除去各种成本三百七十贯还有些边边角角，九百三十贯的收入，能获利五百六十贯。
除去留下的六成，今天分的钱就有二百二十四贯。
除去掌柜的部分，每名伙计能分到七贯多，相当于年底奖金就能抵得上自己一年的工资。
这让这些伙计对徐平安皆是感激涕零。
李小宝拿着手上将近二十贯的钱，也是抹起了眼泪，他觉得自己跟着徐公子出来，是最正确的选择，也只有徐公子把自己当成真正的人，愿意信任自己尊重自己。
姜小五虽然作为燕王朱棣的亲军，一年虽然也能赚到不少钱，但一年十八贯还是令他对徐公子敬佩不已。
周茂才也是感慨万分，感觉咸亨终于又重回巅峰了。
李念月和胡玉青拿着手上的钱也是非常高兴，商量着要去买些什么。
李念月对徐平安此人有些改观了，没想到这家伙还有些本事，嘴角不禁露出一丝笑容。
“姐姐，你在笑什么？”，胡玉青问道，“莫非是想情郎了？”
李念月羞恼地轻轻捶了捶身旁的胡玉青，说道：“才没有。”
发完钱，徐平安便让大家该回去过年的过年了。
伙计们也是纷纷提前祝贺东家新年快乐。
徐平安打笑道：“再不走的，留下来陪我过年。”
哈哈，于是众人在欢笑声中高兴离去。
周茂才也要回家过年了，整个咸亨就只剩下了徐平安他们这些来自燕王府的人。
姜小五家中还有老娘，徐平安让他不用在乎自己便催着他回北平了。
李念月、李小回、胡玉青他们这些人都属于王府侍从，都是要回北平燕王府的。
所以在催走了这些人后，咸亨就只剩下徐平安他自己一个人了。